Vanaf woensdag is die verkrijgbaar ... De rode Michelin gids 2013.
Gisteren was de presentatie in Maastricht op de Hotelschool. Iedereen hoopte stiekem dat er een derde ster ging vallen, in het bijzonder voor Beluga. De "goedheilig" gids pakte niet goed uit voor de 2-sterren restaurants in Nederland. Geen derde ster erbij...helaas. Wel ontvingen 4 restaurants hun eerste ster en 3 zaken kregen een tweede ster erbij.
Opmerkelijk was de aandacht vanuit de pers rondom deze presentatie. Je kan wel spreken over een ware sterrenkoorts. En het is waar, onze Chef koks zijn de nieuwe sterren.
Tijdens de presentatie werd er stil gestaan bij een onderzoek van studenten aan de Hotelschool gericht op het consumentengedrag bij restaurants. Hieruit is gebleken dat meer dan een kwart van de gasten ongepland een restaurant bezoekt; ondanks alle moderne technologie is nog steeds mond-op-mond reclame doorslaggevend bij het maken van een keuze; en prijs-kwaliteit verhouding is zeer belangrijk voor de gast ongeacht de doelgroep.
Een enerverende en leerzame dag! Hopelijk volgend jaar nog meer vuurwerk.
Gisteren was de presentatie in Maastricht op de Hotelschool. Iedereen hoopte stiekem dat er een derde ster ging vallen, in het bijzonder voor Beluga. De "goedheilig" gids pakte niet goed uit voor de 2-sterren restaurants in Nederland. Geen derde ster erbij...helaas. Wel ontvingen 4 restaurants hun eerste ster en 3 zaken kregen een tweede ster erbij.
Opmerkelijk was de aandacht vanuit de pers rondom deze presentatie. Je kan wel spreken over een ware sterrenkoorts. En het is waar, onze Chef koks zijn de nieuwe sterren.
Tijdens de presentatie werd er stil gestaan bij een onderzoek van studenten aan de Hotelschool gericht op het consumentengedrag bij restaurants. Hieruit is gebleken dat meer dan een kwart van de gasten ongepland een restaurant bezoekt; ondanks alle moderne technologie is nog steeds mond-op-mond reclame doorslaggevend bij het maken van een keuze; en prijs-kwaliteit verhouding is zeer belangrijk voor de gast ongeacht de doelgroep.
Een enerverende en leerzame dag! Hopelijk volgend jaar nog meer vuurwerk.
RSS Feed